返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览
32

营销二部

天喜牌泡多源、筋力源、豆欣酥、海立美、富磷联、面欣酥、舒欣脆、豆立泡、豆立固...

站内搜索
 
网站公告
店铺公告:1.本公司所有产品均为非零售。本公司产品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本公司产品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对产品配料表中成分过敏者,请勿接触。4.在使用本公司产品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本公司产品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。
新闻中心
  • 暂无新闻
商品分类
联系方式
  • 联系人:田桂花
  • 电话:0537-7522588
  • 手机:18753791182
荣誉资质
友情链接
  • 暂无链接
首页 > 精品商城 > 味达蕾85卤猪肉料卤猪头肉酱猪蹄猪肚猪下货红烧肉等增香剂
味达蕾85卤猪肉料卤猪头肉酱猪蹄猪肚猪下货红烧肉等增香剂
点击图片查看原图
规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  2020-11-14
执行标准:  GB30616-2014
生产许可证号:  SC20237082900673
生产厂家:  味达蕾食品(山东)有限公司
单价: 94.00
品牌: 勺尖牌
地区: 山东济宁市
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
评价: 已有 0 条评价
库存: 还剩 99
人气: 已有 312 人关注
更新: 2022-03-01
数量: 减少 增加件 库存99件
立即购买   加入购物车
详细信息

商品名:味达蕾85#  产品名称:卤猪肉料  型号: 本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)既不会超标也不会超量。

功能作用:本产品是传统卤制猪头肉、猪蹄的秘制汤料,采用天然香料、猪肉粉和各种氨基酸经精心调配而成的具有特殊诱人的香气。配合味达蕾69#(高倍肉精膏),可以卤制出经典的北方卤猪头肉,酱猪蹄风味产品

使用范围: 0.5g-10g/kg(以成品计算)


前期处理:肘子 猪蹄等清洗干净,用喷枪烧去猪毛,浸泡清水中用刮刀挂去黑皮,清水浸泡2小时,浸出污血,捞出,晾干水分(15分钟)。

二.化糖稀水:按照比例(糖稀:清水=1:5),搅拌均匀,放入盆中

三.油炸: 加热食用油,至170度,肘子 猪蹄等放入糖稀水中,肘子 猪蹄等用手抹匀,微晾2分钟,放入油锅中炸至金黄,出锅冷凉。

四.卤煮:加热卤汤,按比例放入锅中,开锅30分钟,关火,焖制4个小时。出锅。

 

 

卤汤:1.新汤,按照以下比例 熬制卤汤:清水150斤,棒骨10斤,猪肥膘1斤,老鸭一个,生姜2两,熬制2小时。加入卤肉猪料(味达蕾85#1.3斤,味达蕾69#(高倍肉精膏)0.7斤熬制半小时。出锅。

 

2.老汤,(第二次使用的汤)按照老汤120斤,加入清水30斤,秘制猪肉料0.7斤,熬制半小时,加入盐3.6斤,白糖0.6斤,味精0.4斤, 油炸好的肘子 猪蹄等100斤,放入新汤中开锅30分钟,焖制4小时。出锅。

  

说明,第一锅的味道稍微有点淡,第三锅以后味道越来越好。以后每次煮肉产品都按照老汤的比例加入 盐,糖,味精,卤猪肉料(味达蕾85#