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营销二部

天喜牌泡多源、筋力源、豆欣酥、海立美、富磷联、面欣酥、舒欣脆、豆立泡、豆立固...

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网站公告
店铺公告:1.本公司所有产品均为非零售。本公司产品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本公司产品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对产品配料表中成分过敏者,请勿接触。4.在使用本公司产品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本公司产品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。
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首页 > 精品商城 > 泡多源E炸肉串炸肉卷炸肉饼鸡肉堡烤肉块肉串煎牛排膨松剂
泡多源E炸肉串炸肉卷炸肉饼鸡肉堡烤肉块肉串煎牛排膨松剂
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规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  2022-11-18
执行标准:  GB26687
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  梁山天喜食品配料有限公司
单价: 40.00
品牌: 天喜牌
地区: 山东济宁市
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
评价: 已有 0 条评价
库存: 还剩 8899
人气: 已有 810 人关注
更新: 2022-12-15
数量: 减少 增加件 库存8899件
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详细信息

 ★商品名:天喜牌泡多源E型  产品名称:泡多源牌复配酶制膨松剂1 型号:PDY-E  本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB266871》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的熟制肉制品(食品分类号:08.03)、预制肉制品(食品分类号:08.02)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)既不会超标也不会超量。

★配料表:碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、焦磷酸二氢二钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。
★应用范围:熟制肉制品(食品分类号:08.03)、预制肉制品(食品分类号:08.02)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)。
★功能作用:采用本品加工制作的炸肉串、炸肉块、炸肉卷、炸肉饼、炸肉丸、鸡肉堡、炸鸡块、炸鸡腿、烤肉块、烤肉串、烤鸡翅、煎牛排等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻鱼糜制品膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满;鱼糕膨松饱满。
★最大使用限量:20g/kg(以成品计算)。
★使用方法:1.将本品用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。2.将本品用常温水溶解后搅拌加入肉糜中。
★温馨提示:1.油炸、烤制、蒸煮禽肉制品,为了增加亮黄色,可以添加0.15%栀子黄,直接加入腌制液中即可。2.烤鸭、烤鸡等可以使用
泡多源F型腌制,达到皮脆肉嫩的效果。3.本品不具有防腐保鲜作用,肉类制品防腐保鲜可以添加0.3%久亭A

★注意事项:1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对配料表中成分过敏者,请勿接触本品。4.在使用本品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)
 
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泡多源E全新应用技术汇总
①.油炸里脊肉条或块、肉串等肉类制品做法:将整理好的肉条或肉块用1-2%泡多源E型溶液浸泡腌制30-50分钟,沥干表面水分,然后挂糊、油炸。香酥脆炸糊配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、
面欣酥B型1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。
②.炸肉做法:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、
面欣酥B型3克、胡椒适量、蛋清1个。工艺:1.里脊肉冲洗一下。2.然后切条。3.把肉条放到碗里用1-2%泡多源E溶液浸泡20-30分钟,浸泡过程中抓揉几次。4.沥干水分后,研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放盐、面欣酥及蛋清,拌匀。7.最后放淀粉拌匀。8.锅倒油,油热后放入肉条。9.炸至上色后,捞出沥干油。10.待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。
③.油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法:鸡块先用调味品、1-2%泡多源E型等腌制,然后挂糊、油炸。面糊中加点食用盐、1%
面欣酥B型。炸鸡块就会外酥里嫩,蓬松饱满。
④.秘制烤鸡腿、鸡翅做法:1.鸡腿洗净沥干水分,去掉油脂,用钢针戳几个洞;2.用盐抹上鸡腿,加料酒、生姜片、酱油、老抽、耗油、0.5-0.8%
富磷联B型、1-2%泡多源E型拌匀,放冰箱冷藏12小时,中间翻一次;3.放进微波炉容器里用微波火力5分钟;4.烤盘铺上锡纸,放上鸡腿,烤箱预热180度,鸡腿放进烤箱20分钟后;5.拿出刷上糖桂花,再烤10分钟。