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营销二部

天喜牌泡多源、筋力源、豆欣酥、海立美、富磷联、面欣酥、舒欣脆、豆立泡、豆立固...

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网站公告
店铺公告:1.本公司所有产品均为非零售。本公司产品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本公司产品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对产品配料表中成分过敏者,请勿接触。4.在使用本公司产品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本公司产品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。
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首页 > 精品商城 > 筋力源C自熟米线方便粉干方便米线速冻水饺馄饨增筋耐煮剂
筋力源C自熟米线方便粉干方便米线速冻水饺馄饨增筋耐煮剂
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规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  2022-11-26
执行标准:  GB26687
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  梁山天喜食品配料有限公司
单价: 69.00
品牌: 天喜牌
地区: 山东济宁市
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
评价: 已有 0 条评价
库存: 还剩 9871
人气: 已有 412 人关注
更新: 2022-12-16
数量: 减少 增加件 库存9871件
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详细信息

★商品名:天喜牌筋力源C型 产品名称:筋力源牌复配水分保持剂2 型号:JLY-C  本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2014》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的方便米面制品(食品分类号:06.07)、冷冻米面制品(食品分类号:06.08)既不会超标也不会超量。

★配料表: 聚丙烯酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、食用玉米淀粉、魔芋粉。
★应用范围:方便米面制品(食品分类号:06.07)、冷冻米面制品(食品分类号:06.08)。
★功能作用:采用本品制作的方便米线、方便粉干(米线)、方便米粉(部分地区把米线叫做米粉,本“方便米粉”是指方便米线)、方便凉皮(免洗面筋法)、速冻水饺、速冻水晶馄饨、自熟米面条等方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道、耐煮不断条、防止脱水老化变硬、提高出品率。
★最大使用限量:8g/kg(以成品计算)。方便米线、方便粉干(米线)、方便米粉、方便凉皮(免洗面筋法)、速冻水饺、速冻水晶馄饨等参考用量:3-5g/kg(以 成品计算);自熟米面条参考用量:5-8g/kg(以成品计算)。
★使用方法:1.将本品与米粉或淀粉干拌均匀使用。2.将本品用温热水溶解后高速搅拌加入米浆中。
★温馨提示:1.本品不适用于直接采用米粒加工米线的工艺!也不适用于饵丝!2.采用本品加工的鲜方便米线不能长时间浸泡或炖煮,只能短时间烫煮。3.按照GB2760规定:方便米线属于方便米面制品,不允许添加任何所谓“增白剂、防腐剂、增亮剂”。4.方便湿米线保鲜必须凉透后密封包装,最好采用真空包装、同时低温10-15℃冷藏等措施。5.方便凉皮、酿皮等方便湿面制品保鲜可以添加0.2%复配防腐剂
美久亭G

 

★注意事项:1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对配料表中成分过敏者,请勿接触本品。4.在使用本品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)
 
我想了解该产品的更多技术资料点这里》》》
筋力源C全新应用技术汇总
①自熟米线技术:取早籼米或桂朝米(其他品种大米做米线发硬、发粘、变色、断条,不适合做米线)70-80斤用净水浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉。筋力源C型0.2-0.3斤与20-30斤小麦(或玉米)淀粉干拌匀,加入米粉充分拌匀,加水110-130斤(根据机器适应加水量进行调整),用[电钻搅拌器]高速搅拌至面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温(也可放入0.02-0.03%佳多美B凉水溶液,浸泡1-2分钟降温,可以防止米线粘连。注意:浸泡时间太长会导致米线断条),再放入凉棚熟化或老化8-12小时(关键工艺),搓散、晒干或阴干表面水分、包装、销售。
②汽蒸酸浆米线新做法:取早籼米(或桂朝米)88斤(其他品种大米做米线发硬、发粘、变色、断条,不适合做米线)酸浆水浸泡2-5小时,用手一搓就烂后捞出,加净水90斤磨成米浆。筋力源C型0.8斤与12斤玉米淀粉(或小麦淀粉)干拌匀,加入米浆充分和匀,加入常温水40斤,用[电钻搅拌器]高速搅拌至面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟,绞碎后再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化、包装、销售。
③.机蒸凉皮(免洗面筋)技术资料:1.小麦淀粉85-90斤、高筋面粉10-15斤等干拌均匀成混合粉,搅拌撒入140~150斤水中,用[电钻搅拌器]高速搅拌均匀,静止发酵2-5小时。然后过滤。2.筋力源C型0.3-0.5斤加入10-20倍凉水静止2小时以后,加入混合粉糊,用[电钻搅拌器]高速搅拌成凉皮面浆。3.将制作好的面浆放入凉皮机蒸成凉皮。4.将蒸好的凉皮自然或空调降温彻底,然后,装入方便袋扎结实口密封包装,储存在温度10-15℃冷柜或空调房间。5.不洗面筋凉皮没有面筋,可以使用谷元粉加酵母和
泡多源Q型发酵制成湿面筋。具体做法点击链接泡多源Q型查看。
④.自熟方便米面条技术:配方:高筋面粉40斤、早籼米粉30斤、小麦淀粉30斤、筋力源C型0.6-0.8斤。工艺:将以上配料干粉混合,充分拌匀,加水110-130斤(根据机器适应加水量进行调整),用[电钻搅拌器]高速搅拌至面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟机挤丝、风扇降温(也可放入0.02-0.03%佳多酶B凉水溶液,浸泡1-2分钟降温,可以防止米线粘连。注意:浸泡时间太长会导致米线断条),再放入凉棚熟化或老化8-12小时(关键工艺),搓散、晒干(烘干)或阴干表面水分、包装、销售。