返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览
33

营销二部

天喜牌泡多源、筋力源、豆欣酥、海立美、富磷联、面欣酥、舒欣脆、豆立泡、豆立固...

站内搜索
 
网站公告
店铺公告:1.本公司所有产品均为非零售。本公司产品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本公司产品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对产品配料表中成分过敏者,请勿接触。4.在使用本公司产品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本公司产品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。
新闻中心
  • 暂无新闻
商品分类
联系方式
  • 联系人:田桂花
  • 电话:0537-7522588
  • 手机:18753791182
荣誉资质
友情链接
  • 暂无链接
首页 > 精品商城 > 泡多源C手工煎饼石磨煎饼机器煎饼白面煎饼松软剂
泡多源C手工煎饼石磨煎饼机器煎饼白面煎饼松软剂
点击图片查看原图
规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  2022-10-28
执行标准:  GB26687
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  梁山天喜食品配料有限公司
单价: 31.00
品牌: 天喜牌
地区: 山东济宁市
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
评价: 已有 0 条评价
库存: 还剩 9925
人气: 已有 703 人关注
更新: 2022-12-15
数量: 减少 增加件 库存9925件
立即购买   加入购物车
详细信息

★商品名:天喜牌泡多源C型  产品名称:泡多源牌复配酶制增稠膨松剂 型号:PDY-C  本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的焙烤食品(食品分类号:07.0)、发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、方便米面制品(食品分类号:06.07)、冷冻米面制品(食品分类号:06.08)既不会超标也不会超量。
★配料表:碳酸氢钠、六偏磷酸钠、黄原胶、α-淀粉酶、食用玉米淀粉。
★应用范围:焙烤食品(食品分类号:07.0)、发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、方便米面制品(食品分类号:06.07)、冷冻米面制品(食品分类号:06.08)。
★功能作用:采用本品加工制作的手工煎饼、机器煎饼、白面煎饼等发酵面制品、裹粉、油炸面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品口感松软、入口化渣、凉了不发硬、易于折叠不碎裂。
★最大使用限量:20g/kg(以成品计算)。手工煎饼、机器煎饼等参考用量:2-8g/kg(以成品计算)。
★使用方法:1.将本品与干面粉拌匀后使用。2.将本品加入常温水搅拌溶解,两个小时后加入面糊中。
★温馨提示:1.本品适用于加工制作松软口感的白面煎饼,如果制作松脆口感的白面煎饼可以采用
面欣酥D型。2.如果加工纯杂粮煎饼可以使用泡多源K型。3.按照GB2760规定:煎饼属于焙烤食品,可以使用复配防腐剂美久亭Q型

★注意事项:1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对配料表中成分过敏者,请勿接触本品。4.在使用本品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)
 
我想了解该产品的更多技术资料点这里》》》
泡多源C全新应用技术汇总
①.圆盘、滚筒煎饼机加工松软白面甜煎饼做法》配方一:高筋小麦面粉90斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉10斤、泡多源C型0.8斤、美久亭Q150克、 麦芽糖浆20斤、水150斤。工艺:1.麦芽糖浆、美久亭加入所有水中,搅拌溶解。泡多源C用沸水溶解,加入所有用水中。2.将面粉、豆粉干拌均匀(干拌一定要特别均匀,否则面糊可能会出现小疙瘩,煎饼不光滑),倒入煎饼机料斗,加水搅糊(尽量延长搅糊时间,搅糊时间越长面糊越稠,煎饼越光滑平整,破碎率低),即可烙制煎饼。3.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾,凉透后装袋密封包装。
②.圆盘、滚筒煎饼机加工松软咸煎饼做法》配方二:高筋小麦面粉60斤、杂粮粉30斤、黄豆粉10斤、泡多源C型0.8斤、美久亭Q150克、食用盐200-600克、水160斤。工艺:1.将杂粮粉搅拌撒入30斤水中,搅拌均匀,静止发酵2-5小时。2.泡多源C用沸水溶解,加入所有用水中。将小麦粉、黄豆粉、美久亭、 食用盐搅拌加入130斤水,搅拌溶解均匀。再加入发酵好的杂粮面糊,搅匀后静止发酵30分钟,倒入煎饼机,即可烙制煎饼。3.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾,凉透后装袋密封包装。
③.圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼做法》配方三:高筋小麦面粉70斤、杂粮粉20斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉,直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉10斤、泡多源C型0.8斤、美久亭Q150克、水150斤。工艺:1.取面粉70斤放入120斤开水烫糊 、降温至35℃后加200克酵母发酵1-3小时,即成熟面糊。2.将 泡多源搅拌撒入30斤沸水中,搅拌溶解,静止2-5小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、美久亭加入泡多源溶液搅拌均匀,再和熟面糊混合打搅均匀,静止发酵30分钟,倒入煎饼机,即可烙制煎饼。4.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾,凉透后装袋密封包装。
④.松软石磨白面杂粮煎饼配方:小麦70斤、杂粮30斤、黄豆10斤、泡多源C型0.8斤、酵母300克、美久亭Q150克、水170斤。工艺:1.将小麦、杂粮、黄豆浸泡2-5小时,捞出用石磨机加120斤水磨成面糊。2.取50%面糊加50斤沸水烫糊(注:也可以不烫糊),剩余50%面糊搅拌加入酵母(提前用少许温水溶解,也可以不加酵母)。3.等待烫好的面糊降温至35℃,将两种面糊兑到一起,搅匀后用石磨再磨一遍,然后发酵2-5小时,即为煎饼糊。4.将泡多源加少许 沸水溶解,静止凉透后再加入美久亭搅拌溶解。再加入发酵好的煎饼糊中打搅均匀。然后,手工烙制煎饼或将面糊放入煎饼机(圆盘机、滚筒机)加工煎饼。5.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾,凉透后装袋密封包装。
⑤.松软手工白面煎饼配方:高筋面粉7斤、杂粮粉3斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉,直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉1斤、泡多源C型40克、美久亭Q15克、水17斤。操作工艺:1.取5斤面粉加9斤开水烫糊(注:可以不烫糊),降温至40℃加入20克酵母发酵1-3小时。2.将剩余面粉、杂粮粉、黄豆粉干拌均匀,加入面糊,再加入8斤水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止30分钟。3.将泡多源提前两个小时用少许 沸水浸泡溶解,待凉透后加入美久亭搅拌均匀,再加入面糊搅中匀,即为煎饼糊。4.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟。5.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾,凉透后装袋密封包装。