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营销二部

天喜牌泡多源、筋力源、豆欣酥、海立美、富磷联、面欣酥、舒欣脆、豆立泡、豆立固...

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网站公告
店铺公告:1.本公司所有产品均为非零售。本公司产品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本公司产品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对产品配料表中成分过敏者,请勿接触。4.在使用本公司产品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本公司产品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。
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首页 > 精品商城 > 泡多源D机制包子转炉烧饼包子馒头花糕烤馍片等无铝膨松剂
泡多源D机制包子转炉烧饼包子馒头花糕烤馍片等无铝膨松剂
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规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  2022-07-19
执行标准:  GB26687
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  梁山天喜食品配料有限公司
单价: 37.00
品牌: 天喜牌
地区: 山东济宁市
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
评价: 已有 0 条评价
库存: 还剩 9997
人气: 已有 464 人关注
更新: 2022-12-15
数量: 减少 增加件 库存9997件
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详细信息

 ★商品名:天喜牌泡多源D型  产品名称:泡多源牌复配乳化膨松剂6 型号:PDY-D  本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、焙烤食品(食品分类号:07.0)既不会超标也不会超量。

★配料表:酒石酸氢钾、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、单,双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉。
★应用范围:发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、焙烤食品(食品分类号:07.0)。
★功能作用:采用本品加工制作的机制包子、机器馒头花卷等发酵面制品膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬,无铝更健康!本品结合酵母发酵,解决了机制包子“成型难”、“后发酵”等技术难题,保证了机制包子工艺的顺利进行。采用本品加工制作的转炉烧饼、烤馍片等焙烤食品膨松饱满、外酥里嫩、口溶性好。
★最大使用限量:30g/kg(以成品计算)。烤馍片、转炉烧饼等参考用量:20-30g/kg(以 成品计算)。包子、馒头、花卷等参考用量:10-20g/kg(以 成品计算)
★使用方法:1.将本品用温水溶解后和入面团中。2.将本品用常温水溶解后加入面糊中。
温馨提示:1.如果严格按照技术资料操作,出现包子馒头死面、塌陷等现象,可能面粉中含有酶制剂,使用泡多源D时应用烧开的沸水溶解!2.包子、馒头出现黄点或整个发黄,可以在和面时加点柠檬酸或在蒸锅水中滴点白醋,就解决了。

★注意事项:1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者,不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。谨防儿童误食!3.对配料表中成分过敏者,请勿接触本品。4.在使用本品过程中,操作者应做好防护措施,避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用,达到满意效果后再大量应用。

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)
 
我想了解该产品的更多技术资料点这里》》》
泡多源D全新应用技术汇总
①.包子机加工包子配方(1):高筋面粉10斤、干酵母50-100克、泡多源D型30-50克、柠檬酸10-20克、白糖150克、食用盐10-20克、香兰素1克、温水4.5-5斤。工艺:先将泡多源用少许温水溶解加入面粉中,酵母用35度温水化开拌入干面粉中。再将白糖、食用盐、柠檬酸、香兰素、面粉依次加入和面水中,和成面团。放入包子机成型,然后送入醒发箱,醒发温度35-40℃,醒发时间30-50分钟。蒸制时,先将锅内温度升至40℃,放入包子,开锅后继续蒸10-20分钟,熄火5分钟再掀锅盖。
②.包子机加工包子配方(2):高筋面粉10斤、酵母50-150克、泡多源D型30-50克、柠檬酸5-10克、香兰素1克、白糖150克、食用盐10-20克、温水4.5-5斤。工艺:先将泡多源用少许温水溶解加入面粉中,将酵母用35度温水化开拌入干面粉中。再将白糖、食用盐、柠檬酸、香兰素、面粉依次加入和面水中,和成面团。放入包子机成型,然后送入醒发箱,醒发温度35-40℃,醒发时间30-50分钟。然后蒸制,先将锅内温度升至40℃,再放入包子,开锅后继续蒸10-20分钟,熄火5分钟再掀锅盖。
③.包子机加工包子配方(3):高筋面粉10斤、鲜酵母50-200克、泡多源D型30-50克、柠檬酸10-20克、香兰素1克、白糖150克、食用盐10-20克、零度左右冰水4.5-5斤。工艺:先将泡多源用少许温水溶解加入面粉中,将鲜酵母用冰水化开拌入干面粉中。再将白糖、食用盐、柠檬酸、香兰素、面粉依次加入和面冰水中,和成面团。立刻放入包子机成型。蒸制时,送入醒发箱,醒发温度35-40℃,醒发时间30-50分钟。然后,将锅内温度升至40℃,再放入包子,开锅后继续蒸10-20分钟,熄火5分钟再掀锅盖。
④.转炉大烧饼加工配方:面粉10斤、酵母50-100克、泡多源D型50-80克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺:先将泡多源用少许温水溶解加入面粉中,将酵母用35度温水化开拌入干面粉中。再将白糖、食用盐、香兰素、面粉依次加入和面水中,和成面团。放入醒箱40度发酵30分钟(常温发酵1-3小时),然后,轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼,刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花,送入转炉烘烤。